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夏朗德蒸馏机满足现代工业发展的需求

 夏朗德蒸馏机满足现代工业发展的需求
    夏朗德蒸馏机是生产高档白兰地和威士忌的必备蒸馏器。夏朗德蒸馏机选用高纯度紫铜板制作。夏朗德蒸馏机采用燃气、燃煤、电热棒加热蒸馏或蒸汽间接加热蒸馏。夏朗德蒸馏机是一种间断蒸馏系统,如果加工葡萄原酒,需经两次蒸馏,夏朗德蒸馏机可获得酒精度为55-68%是以间断蒸馏方法,从用葡萄或其它发酵后的果实为原料的原酒中,提取高质量烈酒(如白兰地)的专用设备。夏朗德蒸馏机可以通过人工或自动设定其处理方式,以合理的温度、挥发度、提取高纯度酒精,并可将头、中、尾按要求分离。夏朗德蒸馏机为三件横列式布置,由预热器、蒸馏器、冷凝器和人工或自动控制等部分组成。夏朗德蒸馏机并采用纯紫铜及不锈钢制造,由于使用预热器,从而进一步节约了能源大大提高了生产效率,降低了用户的一次性投资和运行费用。
    夏朗德蒸馏机参数:
    外形尺寸 : 2000*600*750(mm) ;
    生产速度 : 1(kg/h) ;
    适用范围 : 葡萄酒、红枣酒、蓝莓酒、露酒等 ;
    功率 : 0(kw) ;
    型号 : BC-ZL-15L ;
    品牌 : 温州AG8亚游轻工机械有限公司 ;
    功能 : 馏蒸 ;
    种类 : 葡萄酒设备 ;
    加工定制 : 是 ;
    紫铜与葡萄液的反应
    紫铜对于葡萄酒中的酸具有良好的抗性,在加热过程中,铜与丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的铜盐,从而将这种具有不良风味的酸除去,能提高白兰地的质量。而夏朗德蒸馏机采用玻璃或不锈钢材质的蒸馏器则根本达不到与之相同的效果。
    夏朗德蒸馏机蒸馏过程:
    将未经过滤的葡萄酒注入蒸馏器中,煮至沸腾。酒精蒸汽散发出来,聚集在上 方的蒸馏塔中,经由“天鹅之颈”进入蛇形管。触及到冷凝器后冷凝流出,所得为第一次馏出物,即“粗酒”,它有一点混浊,含酒精28%到32%。把第一次 馏出物重新加入蒸馏器进行第二次蒸馏,得到第二次馏出物,我们称之为“精 酒”。第二次蒸馏的时候,蒸馏器的容量不得超过3000升,装入的液体控制在2500升。 然后蒸馏器要进行一项精细的操作,叫做“切取”:最初的蒸汽,酒精浓度最 高,称为“酒头”,夏朗德蒸馏机要和其他的分离。随后获得是“酒心”,它是清澈透明 的烈酒,用来酿制干邑。 当酒精比重达到60%的时候进行第二次“切取”,去除“酒尾”,得到“酒 脚”。“酒心”和“酒脚”将和第二批的葡萄酒或者“粗酒”一起重新蒸馏。 一次成功的蒸馏过程大约持续24小时,夏朗德蒸馏机需要蒸馏技师对于整个过程的监督和密 切关注,每个蒸馏师必须具有丰富的经验和技巧(酒泥的比例、第二批葡萄酒 或者“粗酒”中“酒尾”的再利用、温度的掌握……),因此,最后制成的干 邑都是独具个人特征的。
    夏朗德蒸馏机在蒸馏过程中,因酒的蒸汽接触夏朗德蒸馏机组回流甑(俗称洋葱头或葫芦头),鹅颈管和冷却蛇管的内壁,酒气中的脂肪酸与铜离子化合,形成“铜皂”被分离出来并进入原酒中。铜和铜的化合物“铜皂”,夏朗德蒸馏机能使原白兰地中各种有利组分加速转化生成,起到化学催化剂的作用,使成品酒中的酒质变的丰满细腻,这是优良白兰地酒质的一个重要构成要素。
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